文化與傳播學(xué)院 2017級(jí) 賀婷婷
薺菜的炸春卷、和烏青菜一起炒的饞螯、用來(lái)臨時(shí)充饑的炒米和焦屑，在汪老先生的筆下，這些食物仿佛搭乘了叮當(dāng)貓的時(shí)光機(jī)，從高郵穿過(guò)萬(wàn)水千山來(lái)到讀者面前。
汪老先生曾借咸菜芡菇湯來(lái)懷念家鄉(xiāng)的雪，而我想借故鄉(xiāng)夜里充滿煙火氣的小攤來(lái)懷念我的家鄉(xiāng)。
和每天忙忙碌碌，朝出夜歸的上班族不同，當(dāng)黑夜的大手握緊這座城市的時(shí)候，大小街頭閃爍的霓紅燈就像是鬧鐘，提醒著經(jīng)營(yíng)小攤的攤主們——是我們?cè)摰菆?chǎng)的時(shí)候了！路邊攤子不比那些昂貴的星級(jí)酒店，有著迷宮似的長(zhǎng)廊，笑容可鞠的侍者，閃閃的高腳杯，直晃得人眼疼的水晶燈，還有價(jià)格高得嚇人分量卻少得可憐的菜肴。路邊小攤是不計(jì)較這些的，兩三把久經(jīng)風(fēng)霜的塑料椅子，一輛三輪車，一堆沾滿油煙的鍋碗瓢盆和紅底白字的廣告牌，就足夠了。
無(wú)論南北東西，路邊攤是不會(huì)隨著距離的拉長(zhǎng)而消失的。只要那地方有人的氣息，小攤就會(huì)帶著各種小吃在夜晚如約而至。不管是衣冠整齊坐在寫字樓里的白領(lǐng)，還是不分晝夜在建筑工地上汗流浹背的農(nóng)民工，夜幕降臨之時(shí)，大家都坐在塑料椅子上，吃一碗熱氣騰騰的炒面，頭上不時(shí)會(huì)冒出屢屢熱氣。吃到汗流浹背之時(shí)，還會(huì)脫下象征著地位的長(zhǎng)衫和短褂，懶得再去顧及形象。
夜晚本是休息的時(shí)間。記得小時(shí)候住在鄉(xiāng)下，月亮下去了，只剩一片烏藍(lán)的天，除了夜游的東西，什么都睡著了，街上空蕩蕩的。農(nóng)戶們將干了一天農(nóng)活的疲累統(tǒng)統(tǒng)丟進(jìn)這月色里，裹緊被子，沉沉睡去。夜晚就只剩下七八個(gè)星星，三兩抹月色，還有那寂靜聲里偶爾響起的蛙鳴與犬吠。
但城市的夜晚從不停歇，深夜寫字樓里還有噼里啪啦敲擊鍵盤謀求生計(jì)的工作者，睡眠無(wú)法填充他們的深夜，但一碗熱騰騰的面卻能填充他們空蕩的胃。攤主在沸騰的鐵鍋中加入細(xì)白的面條，過(guò)兩三遍水，將面撈起來(lái)，盛入碗里，淋上冒著熱氣的面湯。雖是路邊攤，但是佐料卻毫不含糊，切碎的蔥花、大塊的牛肉、自制的醬料統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)碗里，竹木筷子恰到好處地一拌，各種滋味便交相融合散發(fā)出令人垂涎的香氣，連同食客頂著的一縷清輝，一同卷入面碗里，客人快活地吃下去，便能夠消散深夜里所有的疲累。
露天的滾油旺火和深灶鐵鍋展現(xiàn)的是與安靜的面條攤不同的場(chǎng)景。人們圍坐在餐桌前暢談，架上的肉滋啦滋啦地爆出聲響，
“老板老板”的呼喊此起彼伏，啤酒的開瓶聲，相互之間的劃拳聲，大火爆炒食物時(shí)勾起人肚子里饞蟲的聲音構(gòu)成了一幅完整的燒烤攤圖景。
彌漫著煙味，肉味和啤酒麥芽味的燒烤攤，才能讓人無(wú)所顧忌地傾吐故事。在深夜的路邊，與朋友喝酒劃拳、交換故事、搶著買單噎噎在夏日的路邊攤前，除了冰鎮(zhèn)的啤酒、毛豆花生、肉串板筋大腰子，或許還能覓得一碗酸梅湯，就正巧應(yīng)了那句“盛夏白瓷梅子湯，碎冰碰壁叮當(dāng)響。”
薄薄的夜，燈光是渾的，月色是清的。我們欣賞這夜，這月，同時(shí)也釋放著白日的壓抑與不悅。
人世間，酸甜苦辣，若長(zhǎng)良川。一個(gè)小攤，讓小人物也有了訴說(shuō)自己故事的舞臺(tái)。人情冷暖，世故作派全都融進(jìn)面前的那一碗湯面里，呼哧呼哧地吃進(jìn)肚子里，然后帶著他人的故事回到家中，蒙頭睡去。
忽然想起汪曾祺的句子院有些東西，本來(lái)不吃，吃吃也就習(xí)慣了。就像夜間路邊小攤里的烤串，這個(gè)城市沒(méi)有什么特色，但是就著濃濃的夜色吃路邊的小攤，很香。
