文化傳承———追憶粽子情□05中教江麗芬
我們家世世代代對(duì)端午節(jié)的粽子有著一種說不出的感情，粽子就像一根無形的線把分散在各地的親人牽引回家，無論是在新加坡的舅爺舅舅，還是在香港的嬸婆姑姑。他們或是三年，或是五年才回一次家鄉(xiāng)，但均是在端午那個(gè)日子！端午讓我們的親情一次次地升華。
我對(duì)粽子和端午節(jié)由來的了解要得益于我的曾祖母。曾祖母是私塾的女教員，后來由于思念過早離開的曾祖父而哭瞎了雙眼。但每當(dāng)端午快到的時(shí)候，她總會(huì)囑咐奶奶，祭拜曾祖父的那幾個(gè)粽子一定要讓她親手包。在我幼小的記憶里，曾祖母是個(gè)博學(xué)的老人，她給我講過很多很多的故事。所以那時(shí)的我就知道粽子與屈原有關(guān)，但那記憶是模糊的，故事的內(nèi)容也大多早已遺忘，因?yàn)樵婺冈谖?2歲那年就永遠(yuǎn)地離開了我們。
每逢端午節(jié)，奶奶總是格外興奮，因?yàn)檫@一天，在外工作的親人特別是奶奶思念的金孫銀孫都會(huì)回家吃團(tuán)圓飯———她親手包的粽子。奶奶可以包出好幾種形狀的粽子：三角的，菱形的，五角的……每次端午節(jié)快到的時(shí)候，奶奶總會(huì)問我和弟弟喜歡吃什么餡的粽子。根據(jù)奶奶的說法是這樣的：粽子不僅是用來祭拜祖先的祀品，更是用來吃的美食，所以口味一定要好，而且要讓她的寶貝金孫銀孫一輩子都忘不了她親手包的粽子的味道。所以不管我們口味怎么刁，奶奶總是能滿足我們的要求，不辭辛苦地包上好幾種口味的：咸的，甜的，堿的一應(yīng)俱全。甜粽子里包有花生（先煮熟的），蜜棗，桂圓干，紅豆或是綠豆。至于咸的粽子包的料就更多了：蝦米、干貝、咸蛋黃、炒的香噴噴的花生、還有經(jīng)過爆炒、香噴噴的魷魚干和香菇，當(dāng)然更少不了新鮮的瘦肉等等。
在我的印象中，奶奶包粽子可不是一件容易的事。為了趕在端午節(jié)的前一天中午就讓大家，特別是嘴讒的弟弟和我吃上垂涎已久的美味粽子，一大早，奶奶就要摸黑兒起床淘米浸米。奶奶說這是為了先讓米軟化，這樣包出來的粽子口感又嫩又滑。還要把粽葉（毛利竹葉）和粽繩（海草）一起放到水里煮過再起鍋洗干凈。當(dāng)然了，為了盡早吃到粽子，我和弟弟也積極地參與到洗粽葉的行列。奶奶也非常歡迎我們，雖然我們倆只會(huì)在旁邊添亂。奶奶有句自編的順口溜：粽葉洗不凈，粽子味不靈。所以我們倆洗的棕葉要經(jīng)過奶奶仔細(xì)審核才可以過關(guān)。
等到一切前期工作都準(zhǔn)備好之后，奶奶就把海草一頭綁在門環(huán)上，開始了她的“藝術(shù)創(chuàng)作”。我總覺得包粽子是件神奇的事情：把粽葉就那么轉(zhuǎn)上幾圈，再饒上粽繩，輕輕一拉，那粽子就乖乖地懸掛在門環(huán)上了。奶奶包的粽子特別香，是因?yàn)樗聂兆犹貏e地結(jié)實(shí)。她說，粽子味美不美，不僅要看粽子的材料搭配得好不好，最重要的是包的過程中一定要扎結(jié)實(shí)，不能漏出一丁點(diǎn)兒的縫隙，只有這樣煮的過程中那粽子才可以保持原滋原味。
等到端午節(jié)那天早上，家里的門窗都要懸掛上柳枝、蒲草、艾葉等植物，奶奶說，那是為了避邪。等中午12點(diǎn)全家人都到齊時(shí)供上粽子、果品和調(diào)好的一大碗的雄黃酒，然后虔誠地祭祀祖先。之后，每個(gè)人都要脫去鞋襪，奶奶則用沾過雄黃酒的柳枝依次輕輕地拍打我們的腳丫子，奶奶說這樣能拍走晦氣，拍來好運(yùn)。剩下的酒她還要繞著屋子的墻灑上一圈。等到禮畢之后，全家人就坐下來圍成一圈開始品嘗奶奶用心制作的粽子了。雖然明天伯伯叔叔嬸嬸哥哥姐姐又要外出上班了，可是今天的歡聚足已讓奶奶回味很久很久……我也不清楚我到底在哪一年才學(xué)會(huì)了包菱形的粽子，可惜三角的，五角的我都沒學(xué)會(huì)。但是可以肯定的是：是奶奶先教會(huì)了我媽，然后我媽再教會(huì)我的。這也許就是文化的傳承吧！我想，以后無論我工作多么地繁忙，我也要教會(huì)我的孩子如何包粽子，因?yàn)轸兆硬粌H是簡單的粽子，粽子意味著團(tuán)聚，粽子是我們的親情線！
